V našom okolí roky dobre známa, bežná rastlina – kríček s bobuľovitými plodmi v strapcoch – Vitis vinifera L., vinič hroznorodý predstavoval sociálno ekonomickú istotu rodiny ešte v l.pol. 20.st., pre svoje čaro bol obľubený vo výtvarnom prejave /umelci, výtvarníci zo záľuby, drevorezba, čipky, výšivky/, tzv. longoš tvoril príjemný chládok pri obydlí a pre niektorých bol povedomý v tekutej podobe a najmä výsledku požitia! Vyšľachtený vinič z Blízkeho Východu, prinášali od 3.storočia Rimania do svojich severných provincií, a tak aj na našom území považujeme jeho pestovanie za najstarší špecializovaný odbor poľnohospodárstva, zameraný na dorábanie a spracovanie viniča hroznorodého.
O rozšírení viníc, vinohradníctva v okolí Hlohovca vypovedajú aj zaužívané ľudové chotárne názvy a tiež pečate obcí s vinohradníckymi symbolmi – kríček viniča, strapec hrozna, vinohradnícky „krivák“ so sekerovitým výbežkom i bez neho, motyky „klčovnica, posnica“. Z konca 17.st. pochádza pečať obce Dvorníky, z 18.st. Tekolďany, D. Otrokovce, Merašice, Sasinkovo a pozoruhodné sú Tepličky s vyobrazením jednovretenového vinohradníckeho lisu. Výbornú povesť mali hlohovské červené vína už v 16. st. a v 18.st. sa vyprofiloval samostatný vinohradnícky obvod Hlohovca a Šintavy. Tradičné výrobné postupy pretrvávali, ale zdokonaľovalo sa pracovné prostredie – lisovňa „prešovna“ a pivnica „pivnic“. V 19.st. dosiahlo vinohradníctvo svoj vrchol a naše vína boli oceňované pre ich chuť, arómu a dlhú skladovateľnosť. Ďalší vzostup produkcie prerušili dve pohromy – fyloxéra a peronospóra, tie postihli hlohovské vinice r. 1889 a hlavne r. 1892. Zač. 20.st. sa z Hlohovca vyvážalo najmä hrozno – veľkostatkár Steiner /Berlín, Těšín, Krakov, Moskva/ a domáce víno sa robilo z menej kvalitných druhov. Rozvoj hlohovského vinárstva nastal až v medzivojnovom období – známi obchodníci František Belžík, Ferdinand Fuss-mann, Adolf Hollosy.
Rôznorodé bolo využitie viniča – pri dorábaní hlavného produktu, vína, to bol najprv sladký „burčák“, potom ostrejší „rampáš“ a z výliskov ľahký „vonnák“, pripravovali sa aj mušty a vínny ocot, hrozno bolo obľúbené ovocie, strapce sa ponechávali v komore na štedrovečerný stôl a sušené bobuľky „cibéby“ pridávali do múčnikov. Byle viniča „réví“ boli obradové palivo pri nietení nového ohňa na Veľkú noc či Vianoce, výhonky „kocúre“ používali na poväzovanie a vypletanie cedidiel, korene poslúžili pri výtvarnom prejave nadaným vinohradníkom.
Tradičná bola hustá výsadba viniča na drevených „štekoch“, pod ním zatrávnená plocha „silvaš“ a miestami ovocné stromy. V rodinných vinohradoch sa postupne objavili známe „vinohracké breskyne“, čerešne „májovky“, zimné hrušky, jablká, dule, „oskeruše, nešpule, moruše-stromské jahody“, gaštany a vlašské orechy, skraja vinice ríbezle a egreše, rodina tu dopestovala obľúbený bôb, fazuľu, uhorky, tekvice – aj odrody používané ako čerpadlá „butele“, tiež kapustu a kel, rajčiaky, mrkvu a „baštrnák“, zemiaky, kukuricu, slnečnice a tabačik. V blízkosti vinohradu bývali kočovné včelstvá a nevýnosné vinice sa premieňali na ovocné sady.
Veselo bývalo vo vinohradoch na „šibačkový“ pondelok – v „hajlochoch“ sa schádzali celé rodiny, pred oberačkami sa „merkuvalo“ hrozno – noci boli dlhé, chladné a tak sa potúženým vinohradníkom zjavil aj onen povestný „jaščer“, po oberačkách bývali „polovky“ a „vystrájali“ sa tzv. zajačé hody. V úcte boli plastiky Sv. Urbana /patrón vinohradov, vinohradníkov, vinárov aj krčmárov/ – deti mu prinášali „májovky“, vinohradníci ho pred oberačkami vyzdobili najkrajšími strapcami, alebo ho nahnevaní, ak prišli v máji mrazy, zhodili z podstavca. Snaženiu vinohradníkov sa prispôsobovali aj ich obydlia – dlhé domy s lisovňou a komorou na víno, bohatší ich mali podpivničené a s podbránou na čapovanie vína. V chotári stáli jednoduché „búdy“ bez pivníc, posedy pre „vartášov“ a pre nás charakteristické vinohradnícke stavby „hajlochy“ – najstarší z r. 1832, „Pod Tokajku“.
Hrozno sa zvyčajne oberalo od sviatku Matky Božej do Michala, neraz sa „obíračky“ odsúvali až do polovice októbra, ale na Šimona Júdy, už hájnici „ven z búdy“. Posledný voz, „poslenná lajtra“, ozdobený viničom a koníky, či charakteristický osol na šiji s rolničkami, doprevádzal „harmonikáš“ a doma všetkých „obíračov“ čakal „oldomáš“. V medzivojnovom období, v rámci obnovy viníc, vznikali oberačkové slávnosti – z Hlohovca máme fotodokumentáciu až zo 60. a 70. rokov 20.st. a pre nás boli charakteristické tzv. IFOS /Inovecké folklórne a oberačkové slávnosti, 1983-1991/, ktoré potom akosi splynuli s hodami a obnoveným Michalským jarmokom.
Vinohradníci i vinári netrpezlivo čakali na deň Sv. Martina – upiekla sa tzv. martinská hus a bola „koštovka“ nového vína, ktoré sa však posviacalo až po prvom stáčaní, na Sv. Jána Evangelistu /27.XII/. Vínko dozrievalo, vinohradníci už pripravovali „ščepy, šteky, húžve“, opravovali nástroje a náradia a tým sa uzatváral, ale aj začínal vinohradníkov rok, aj jeho rodiny!
PhDr. Viera Holicová
Vlastivedné múzeum