Vinárstvo Čapičík

Vinárstvo Ivana Čapičíka nájdete v obci Zeleneč, ktorá je čo by kameňom dohodil z Trnavy. Vinárstvo Ivana Čapičíka je typickým predstaviteľom tzv. domáceho vinárstva. Vinárstvo má vo svojom rodinnom dome. Vlastne, skôr pod ním. Pivnicu, ktorá sa dnes už rozhodne nedá nazvať malou, si vykopal vlastnými rukami. Vinárstvo sa rozvíjalo postupne. Zo zopár sto litrov až na dnešných takmer 20 000 litrov vína, čo je na domáce vinárstvo úctyhodný objem. Ivan Čapičík časť hrozna nakupuje od vybraných pestovateľov, u ktorých si vyberá nielen podľa odrody, ale aj podľa kvality hrozna. Najväčšie tanky, ktoré má v pivnici, majú 1 000 litrov, takže sortiment jeho vín je pomerne široký. Viac ako dvadsať druhov vína pozostáva z odrôd ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský, pinoty, ale aj aromatické odrody ako je Pálava, Tramín červený a Devín. Ivan Čapičík vyrába svoje vína s využitím čo najmenšieho počtu operácií a prakticky s vylúčením prídavných látok. Vo vlastnej vinici zachováva princípy integrovanej produkcie, ktorá je akýmsi predstupňom bioprodukcie. Minimalizuje chemické postreky a sústredí sa na zelené práce vo vinohrade. Vína z produkcie Vinárstva Čapičík prezentujú moderný štýl, plný ovocnosti a pôvodných odrodových aróm. V spojení s neintervenčnou filozofiou výroby vína sú vína Ivana Čapičíka dokonalými reprezentantmi domácich, avšak moderných a čistých vín. Ivan Čapičík je jedným z iniciátorov založenia miestnej súťaže vín, Linčanský džbánek, ktorá patrí medzi nominačné výstavy Národného salónu vín. Keďže nielen vínom je človek živý, v spojení s ním treba spomenúť ešte jednu špecialitu, ktorú môžete spolu s vínami ochutnať. Tou špecialitou sú vyhlásené klobásy, ktoré boli ocenené na nejednej súťaži.

web: http://www.vitajtevtrnave.sk/sk/register/vinarstvo-capicik

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič


Vinidi

Ak si nalejete pohár nášho vína, v duchu sa ocitnete uprostred bábskych vinohradov pri západe slnka zrkadliacom sa vo vodách neďalekého jazera a iskriacom v odleskoch vína, ktoré držíte v ruke. V tom momente pochopíte prečo je v logu VINIDI práve symbol Slnka.

Ako sa však vraví, za všetkým stojí napokon človek. Platí to aj o nás. Roman Holec si získal rešpekt a uznanie vinárskej verejnosti tým, čo už v úlohe technológa dokázal.

web: www.vinidi.sk

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Vinárstvo Villa Modur

Rodinné vinárstvo a vinohradníctvo VILLA MODUR v súčasnosti hospodári v meste Modra na 5 ha vlastných a prenajatých viníc, pričom spracúvajú výhradne vlastné dopestované hrozno. Ich snahou je zachovať tradíciu pestovania viniča a výroby vína a vinárskych tradícií v rodine a Malokarpatskom regióne, o čom svedčí aj slogan „Moderné vína s chuťou tradície…“ či „Víno z Modry“.

web: www.villamodur.sk

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Vinárstvo Kotúček

Vinárstvo Kotúček zo Zemianskych Sadov nájdete na Hoteli Jeleň.
Spracovaniu hrozna a výrobe vína a sa začal venovať doma ešte ako mladý v roku 1960. Po odchode z JRD sa zameral už len na vlastnú výrobu vína a to sudové odrodové a posledné roky rozšíril ponuku aj o fľaškové. V súčasnosti vyrába 12 druhov vína. Hrozno má aj vlastné, ale podstatnú časť hrozna, hlavne čisté odrody, nakupuje.
„Dnes sa musia vyrábať vína len z čo najkvalitnejšieho hrozna, lebo naši konzumenti sa už vo veľkej miere v tomto posvätnom moku vyznajú a držia sa hesla: Nie som tak dlho na svete, aby som pil nekvalitné víno“.

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Vinárstvo Sojákovci

Vinárstvo Sojákovci je v Hlohovci veľmi dobre známe.
„V čom je unikátnosť honu Somode? Svah otočený k Váhu pokrýva málo úrodný íl s pieskovým podkladom. Je to hon neuveriteľných kontrastov. Už v polmetrovej hĺbke sa miestami nachádza voda. Uprostred leta však pôda vysychá. Vinica leží v slnečnom kotle otočenom k juhozápadu. Do deviatej večer tu praží slnko. Vína z tejto vinice zbierajú ocenenia doma i vo svete.

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič


Vinanza Vráble

65 ha vinohradov sa rozprestiera na južných svahoch Podunajskej nížiny v nadmorskej výške 143 – 194 m n. m. Ich vynikajúca expozícia a poloha predurčuje vinič na dosahovanie špičkových parametrov pre výrobu odrodových vín ako sú: Svätovavrinecké, Frankovka modrá, Rizling rýnsky, Pálava, Veltlínske zelené a Sauvignon.

V roku 2008 bolo vysadených a zrevitalizovaných 30 ha viníc, a tým pribudli do rodiny Cabernet Sauvignon, Tramín červený, Sauvignon, Rulandské modré, Muškát moravský, Chardonnay a Alibernet.

Produkcia vín značky Vinanza dnes zahŕňa širokú škálu akostných odrodových vín bielych, červených a ružových a vín s prívlastkom..

Ich vynikajúca kvalita je odrazom umu, zručnosti a odbornosti ľudí, ktorí v spoločnosti pracujú.

web: www.vinanza.sk

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Najväčšia vínna pivnica Pukanec

História, súčasnosť i sľubná budúcnosť sú neustále prítomné v genius loci Najväčšej vínnej pivnice v Pukanci. Jej príbeh sa začal písať už v roku 1900. Vtedy sa rozhodol Johannes Ciglan, obchodník s vínom, premeniť bývalú banskú štôlňu na pivnicu.

Nad jej vchodom dal postaviť budovu vinárstva z dovtedy v Hornom Uhorsku netradičného materiálu – železobetónu. Tento materiál bol použitý aj na vybudovanie dvoch cisterien pre uskladnenie vína v portáli pivnice. Avšak aj do samotnej stavby sa znova vmiesila história, keďže základy tvoria kamene z mestského opevnenia z čias tureckých vpádov.
Pivnica spolu s priľahlým areálom bola dlhé roky využívaná pukančanmi pre zábavu a potešenie.Dôkazom toho je aj dobová pohľadnica s popisom „Cigľanovo letné zábavište“.
Na rozkvet pôvodného vinárstva, ktorý bol nútene ukončený v päťdesiatych rokov 20. storočia sa rozhodla nadviazať rodina Jána Rosenbergera. Od roku 1998 až do dnešných dní pivnica prechádza postupnou rekonštrukciou, ktorá sa odráža v stavebných úpravách, ako aj v technologickej vybavenosti.

web: www.najpivnica.sk

publikoval: Ing.Daniel Valkovič


Vinárstvo Golguz

Hlohovecký Golguz už tradične privíta účastníkov putovania priamo v priestoroch vinárstva. Titulom Vinárstvo roka 2015 potvrdili špičkovú kvalitu vín z Hlohoveckého rajónu. Ďakujeme za skvelú prácu a tešíme sa na výborné vínka!

HLOHOVECKÝ TERROIR
GOLGUZ patrí do hlohoveckého terroiru, ktorý v širšom kontexte tvorí významnú časť Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Špecifikom tejto vinohradníckej lokality je poloha a blízkosť rieky Váh, ktorá pozitívne vplýva na mikroklimatické podmienky a dotvára tak unikátny charakter tejto vinohradníckej lokality.

POLOHA VINOHRADOV
Vinohrady vinárstva GOLGUZ sú v celkovej rozlohe 230 ha a z veľkej časti sa nachádazjú medzi obcami Bojničky a Dvorníky v lokalite nazývanej Pannonia. Znakom vinohradov Pannonia je zvlnenie, pripomínajú tým známu oblasť Burgundsko. Lokalita vinohradov je rozdelená do 2 vinohadníckych honov TALIČMANY a VEĽÝ HÁJ.

Vinárstvo roka
Golguz dominoval skoro vo všetkých hodnotených parametroch, nielen kvôli tomu, že sme sa zúčastnili skoro všetkých nominačných a hodnotených zahraničných súťaží, ale hlavne preto, že sa nám na nich výnimočne darilo a zbierali sme väčšinou zlaté medaily. Za týmto úspechom treba hľadať niekoľko dôležitých faktorov. Okrem skúsených technológov sa v Golguze na zvyšovaní kvality vín podieľa aj postupná renovácia technologických zariadení. Pekným príkladom je Rulandské modré 2013, ktoré vyzrievalo v nových kvalitných barikových sudoch, ktoré odovzdali tomuto vínu nezameniteľný rukopis. Nielen toto, ale aj ostatné vína by však bez fantastickej suroviny vznikali asi len veľmi ťažko. „Perfektne vyzreté hrozno z našich vinohradov je absolútny základ tohto úspechu,“ vysvetľuje s nadšením generálny riaditeľ vinárstva Golguz Miloš Holík. Základ budúcej úrody sa rodí už počas zimného rezu, počas ktorého sa ťažne nastrihajú tak, aby sa kry príliš nepreťažovali. V ročníku 2014 sme mali priemernú úrodu 5,96 ton hrozna z hektára. Možno by niekto namietal, ale aj v tejto nie práve ideálnej sezóne, sme mali v Golguze aj minulý rok priemer na hektár vyšší iba o 1,5 tony, čo na Slovensku vôbec nebýva zvykom. V pivnici pracujeme bez kompromisov s cieľom dosiahnuť čo najvyššiu kvalitu. Dokonca aj v ročníku 2014 sme si dokázali dopestovať hrozno vo veľmi dobrej kvalite a vyrobiť vína, ktoré sa nestratili ani na medzinárodnej úrovni. „Pri ročníkoch, keď tlak hubových chorôb nie je až taký silný, nie sú rozdiely až také badateľné, ale pri náročnejších rokoch sa rozdiely zvýraznia a vtedy sa ukáže ako sa vo vinici hospodárilo roky predtým,“ dodáva technológ Marek Kovár.

www.golguz.sk

golguz

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič, Michal Kálman


Chateau Freistadt

Chateau Freistadt vám ponúkne sortiment vín v priestoroch svojej predajne na Štúrovej č.1. Predajňa je situovaná v príjemnom prostredí na poschodí.

oncept mladého a odvážneho projektu je postavený na tradícii názvu značky vína Chateau Freistadt a dopestovaného hrozna z Hlohoveckého rajónu v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti.
Okolo roku 1400, keďže na vtedajšom území Hlohovca žila početná nemecká menšina, ktorá veľkou mierou prispela k rozvoju mesta a širšieho okolia, bolo mesto pomenované Freistadt an der Vaag, čo v preklade znamená Slobodné mesto na Váhu. Tento názov nieslo niekoľko storočí až zľudovelo do súčasného názvu Frašták, ktorý je známi nielen v širšom okolí.
Hlavným motívom ochrannej značky Chateau Freistadt sú tri ruže, ktoré sú synonymom pre označenie mesta, pretože Hlohovec je mestom ruží, ktoré sú dominantou záhrad, ulíc a parkov počas celého leta v tomto meste. Symbolizujú tradíciu, súčasnosť ale i budúcnosť, ktorá je tu s nami ako kvalitné archívne víno s jeho históriou.
Na prelome 19. a 20. storočia sa začali zakladať na území mesta vinohrady s ušľachtilými odrodami, ktoré sú však v posledných rokoch rozširované aj o novošlachtené odrody vinnej révy. Územie je zaradené v malokarpatskej vinohradníckej oblasti, avšak vinohrady sa rozprestierajú východne od rieky Váh pod južnými svahmi Považského Inovca. Slnko a jedinečná pôda s vyšším obsahom vápnika sú typické pre tento rajón. Rieka Váh je významným darcom energie, ktorá ochraňuje časť viníc na jej brehu pred jarnými a zimnými mrazmi.
Chateau Freistadt prináša vína prémiovej rady z Hlohoveckých vinohradov, ktoré sú z dvoch po sebe najlepších ročníkov 2011/2012. Ivan Kováč, ktorý je majiteľom ochrannej známky Vinárstva Chateau Freistadt v spolupráci s Tomášom Kristom z Milotíc, ako jedným z najlepších moravských vinárov sa svojim citom a umom podpísali pod tieto vína. Obrali 11 najkvalitnejších odrôd bieleho hrozna a 7 odrôd modrého hrozna, z ktorých pripravili úžasné biele, červené a jedno ružové vínko.

http://www.onlinevino.sk/o-nas/

fris

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič, Michal Kálman