Vinárstvo Ivana Čapičíka nájdete v obci Zeleneč, ktorá je čo by kameňom dohodil z Trnavy. Vinárstvo Ivana Čapičíka je typickým predstaviteľom tzv. domáceho vinárstva. Vinárstvo má vo svojom rodinnom dome. Vlastne, skôr pod ním. Pivnicu, ktorá sa dnes už rozhodne nedá nazvať malou, si vykopal vlastnými rukami. Vinárstvo sa rozvíjalo postupne. Zo zopár sto litrov až na dnešných takmer 20 000 litrov vína, čo je na domáce vinárstvo úctyhodný objem. Ivan Čapičík časť hrozna nakupuje od vybraných pestovateľov, u ktorých si vyberá nielen podľa odrody, ale aj podľa kvality hrozna. Najväčšie tanky, ktoré má v pivnici, majú 1 000 litrov, takže sortiment jeho vín je pomerne široký. Viac ako dvadsať druhov vína pozostáva z odrôd ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský, pinoty, ale aj aromatické odrody ako je Pálava, Tramín červený a Devín. Ivan Čapičík vyrába svoje vína s využitím čo najmenšieho počtu operácií a prakticky s vylúčením prídavných látok. Vo vlastnej vinici zachováva princípy integrovanej produkcie, ktorá je akýmsi predstupňom bioprodukcie. Minimalizuje chemické postreky a sústredí sa na zelené práce vo vinohrade. Vína z produkcie Vinárstva Čapičík prezentujú moderný štýl, plný ovocnosti a pôvodných odrodových aróm. V spojení s neintervenčnou filozofiou výroby vína sú vína Ivana Čapičíka dokonalými reprezentantmi domácich, avšak moderných a čistých vín. Ivan Čapičík je jedným z iniciátorov založenia miestnej súťaže vín, Linčanský džbánek, ktorá patrí medzi nominačné výstavy Národného salónu vín. Keďže nielen vínom je človek živý, v spojení s ním treba spomenúť ešte jednu špecialitu, ktorú môžete spolu s vínami ochutnať. Tou špecialitou sú vyhlásené klobásy, ktoré boli ocenené na nejednej súťaži.

web: http://www.vitajtevtrnave.sk/sk/register/vinarstvo-capicik

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Rodinné vinárstvo a vinohradníctvo VILLA MODUR v súčasnosti hospodári v meste Modra na 5 ha vlastných a prenajatých viníc, pričom spracúvajú výhradne vlastné dopestované hrozno. Ich snahou je zachovať tradíciu pestovania viniča a výroby vína a vinárskych tradícií v rodine a Malokarpatskom regióne, o čom svedčí aj slogan „Moderné vína s chuťou tradície…“ či „Víno z Modry“.

web: www.villamodur.sk

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Vinárstvo Kotúček zo Zemianskych Sadov nájdete na Hoteli Jeleň.
Spracovaniu hrozna a výrobe vína a sa začal venovať doma ešte ako mladý v roku 1960. Po odchode z JRD sa zameral už len na vlastnú výrobu vína a to sudové odrodové a posledné roky rozšíril ponuku aj o fľaškové. V súčasnosti vyrába 12 druhov vína. Hrozno má aj vlastné, ale podstatnú časť hrozna, hlavne čisté odrody, nakupuje.
„Dnes sa musia vyrábať vína len z čo najkvalitnejšieho hrozna, lebo naši konzumenti sa už vo veľkej miere v tomto posvätnom moku vyznajú a držia sa hesla: Nie som tak dlho na svete, aby som pil nekvalitné víno“.

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

Vinárstvo Sojákovci je v Hlohovci veľmi dobre známe.
„V čom je unikátnosť honu Somode? Svah otočený k Váhu pokrýva málo úrodný íl s pieskovým podkladom. Je to hon neuveriteľných kontrastov. Už v polmetrovej hĺbke sa miestami nachádza voda. Uprostred leta však pôda vysychá. Vinica leží v slnečnom kotle otočenom k juhozápadu. Do deviatej večer tu praží slnko. Vína z tejto vinice zbierajú ocenenia doma i vo svete.

Publikoval: Ing. Daniel Valkovič

História, súčasnosť i sľubná budúcnosť sú neustále prítomné v genius loci Najväčšej vínnej pivnice v Pukanci. Jej príbeh sa začal písať už v roku 1900. Vtedy sa rozhodol Johannes Ciglan, obchodník s vínom, premeniť bývalú banskú štôlňu na pivnicu.

Nad jej vchodom dal postaviť budovu vinárstva z dovtedy v Hornom Uhorsku netradičného materiálu – železobetónu. Tento materiál bol použitý aj na vybudovanie dvoch cisterien pre uskladnenie vína v portáli pivnice. Avšak aj do samotnej stavby sa znova vmiesila história, keďže základy tvoria kamene z mestského opevnenia z čias tureckých vpádov.
Pivnica spolu s priľahlým areálom bola dlhé roky využívaná pukančanmi pre zábavu a potešenie.Dôkazom toho je aj dobová pohľadnica s popisom „Cigľanovo letné zábavište“.
Na rozkvet pôvodného vinárstva, ktorý bol nútene ukončený v päťdesiatych rokov 20. storočia sa rozhodla nadviazať rodina Jána Rosenbergera. Od roku 1998 až do dnešných dní pivnica prechádza postupnou rekonštrukciou, ktorá sa odráža v stavebných úpravách, ako aj v technologickej vybavenosti.

web: www.najpivnica.sk

publikoval: Ing.Daniel Valkovič